Полезные свойства мяса горбуши

Мало кто задумывается о наличии тех или иных минеральных веществ и витаминов, содержащихся в продуктах животного происхождения и тем более, мало кто составляет свой рацион с учетом их необходимости для организма.

Мясо горбуши полезно тем, что содержит в себе максимальное количество полезных микроэлементов и веществ и при этом низкокалорийное. Содержание белка составляет 60%, а значит насыщение придет быстро, в то время как переваривание пищи будет замедлено и лишние отложения в ненужных местах вам не грозят.

Микроэлементы и витамины мяса горбуши

Учтите, что замороженное мясо горбуши содержит в себе меньше питательных веществ, чем свежее, поэтому если есть возможность, старайтесь приобретать незамороженный полуфабрикат и тут же его приготовить.

За счет наличия в красной рыбе насыщенных кислот, процесс старения клеток вашего организма будет замедлен, а после приятного ужина, в меню которого есть горбуша, не только улучшится настроение, но поднимется тонус, и вы почувствуете прилив энергии.

• Витамин РР укрепляет нервную систему и положительно влияет на желудочно-кишечную систему, улучшая ее работу.
• Цинк, фосфор и кальций укрепляя структуру костей, ногтей и волос, благодаря чему снижается риск переломов и травм.
• Калий и натрий в целом отвечают за стабильную работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя стенки сосудов.
• Мясо горбуши богато йодом, поэтому при заболеваниях щитовидной железы включение его в рацион обязательно.
• Фосфорная кислота ускоряет обмен веществ, предотвращая остеопороз.
• Витамин Е играет активную роль в укреплении стенок сосудов, предупреждает появление морщин.

Полезные свойства мяса горбуши

Горбуша относится к диетическим продуктам, поэтому мало какая диета протекает без нее. Полезных качеств большое множество, среди которых:

• достаточно пары кусочков рыбы, чтобы сразу почувствовать насыщение.
• ее мясо переваривается медленно, а значит и расщепление жиров происходит практически полностью.
• белок легко усваивается во время еды.
• за счет постоянного потребления мяса горбуши идет укрепление практически всех систем организма, улучшаются клеточные реакции, замедляется старение организма, активизируется процесс ферментации.
• это лучшая профилактика онкозаболеваний.
• прекрасно повышает настроение и поднимает тонус.
• улучшает память.
• предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы, атеросклероза, остеопороза.
• обновляет состав крови.
• повышает работоспособность.

Противопоказания

Не стоит опрометчиво относится к употреблению мяса горбуши, некоторые противопоказания все-таки имеются. Не стоит употреблять горбушу:

• людям, страдающим язвенной болезнью желудочно-кишечного тракта, а также хроническим заболеванием печени, следует отказаться от ее употребления.
• несомненно, нельзя горбушу употреблять и тем, кто страдает от аллергии на рыбу и плохо переносят воздействия препаратов йода и фосфора.

Женщинам, на последних месяцах беременности, следует с осторожностью употреблять красную рыбу, это может привести к отекам, из-за этого же не рекомендуют есть ее на ночь, с утра можно встать с опухшим лицом.

Выбираем горбушу правильно

• В свежем виде достать горбушу практически невозможно, промышленная добыча ее производится на Дальнем Востоке, а доставка занимает немало времени, поэтому улов обрабатывают и замораживают для дальнейшей транспортировки.
• Для наваристой ухи приобретайте целиковую тушку горбуши с головой.
• Лучше брать уже потрошеную рыбу, во-первых, это гарантия чистого мяса, во-вторых, потроха занимают примерно третью часть веса горбуши, поэтому экономии не получится.
• Внутреннее брюшко свежей, неиспорченной рыбы, имеет розовый цвет, без отливов желтизны. Выбирайте внимательно, подпорченная тушка будет горчить в готовом блюде.
• Жабры у непотрошеной горбуши ярко красного или чуть светлее, если прослеживается темный или зеленоватый оттенок, то это явный признак порчи.
• Сухой и заветренный хвост с плавниками указывает на частое замораживание тушки.
• Шкурка свежего полуфабриката плотно прилегает к мясу.
• Горбуша, выловленная в момент нереста, утрачивает свой необыкновенный вкус, поэтому ознакомьтесь с сертификатом качества, где можно узнать дату вылова.

Источник