Каждому рыбаку знаком специфический запах прудовой рыбы. Запах тины и болотца порой сводит на нет любой кулинарный изыск. Но мало кто знает хорошие способы избавиться от запаха тины. А они есть и на ваш выбор я поделюсь самыми лучшими на мой взгляд. Всего я знаю 3 эффективных и 1 суперэффективный способ.
Способ №1
Это когда в 1 литре воды разводим 2 чайных ложки соли и вымачиваем в этой воде подготовленную к готовке рыбу около 2-х часов. После достаем рыбу промываем её чистой водой и готовим. Только не забываем про соль — рыба уже слегка соленая и ее можно пересолить при готовке. Тем кто напрочь хочет отбить все запахи — можете добавить к раствору столовую ложку уксуса. Рыба еще и промаринуется так сказать. Но это на любителя.
Способ №2
Тут наш главный помощник лимон. На кастрюльку рыбы выдавливаем один лимон и делаем раствор лимонного сока с водой, в этом растворе вымачиваем подготовленную рыбу где-то час. Можно остатки от лимона порезать и разложить между слоями рыбы. Действенный хороший способ. Кстати можно добавить как в первом способе немного соли.
Есть еще сторонники просто вымачивать рыбу в лимонной кислоте (которая в порошке продается) не знаю насколько эффективно не пробовал.
Способ №3
Способ старый как мир и настолько же действенный — это заморозка рыбы. После глубокой заморозки и некоторого времени пребывания в морозильной камере и прудовой/речной рыбы выветриваются все неприятные запахи.
Способ №4
Этот суперэффективный способ я изобрел еще в детстве, когда рыбачил на пруду у моего деда. Он как раз был смотрителем карпового пруда и разводил карпов. Там то я переловил карпят наверное — вагон и маленькую тележку, а вместе с тем его приходилось готовить и есть.
Лакомство из свежего обжареного в муке с луком карпа просто волшебное. На моем излюбленном месте ловли из под земли бил ключ (родник) и он образовывал своего рода ванночку 60*60см глубиною около 40см, туда я складывал пойманных рыб. И после пары тройки часов пребывания в роднике неприятный запах тины и пруда из рыбы улетучивался.
Впоследствии я узнал от знакомого рыбака карасятника, что он принося домой еще живых карасей запускает их в ванну с чистой холодной водой и пара часов в такой ванне тоже помогает избавиться от неприятного запаха прудовой рыбы. Вот такой нехитрый действенный способ.
Каким же способом пользоваться, решение принимать вам самим, я же просто делюсь своими знаниями и опытом.
Ранее мы писали о главных ингридиентах ухи и для чего их надо добавлять.
