Содержание статьи:
Засоленная в домашних условиях щучья икра является вкуснейшим ингредиентом для бутербродов, которые в свою очередь могут стать отличным вариантом завтрака или закуски на праздничном столе.
![]()
Рецепт №1. Ничего лишнего.
Вам потребуются:
- Щучья икра – 550 граммов,
- Соль – 2 столовые ложки,
- Масло растительное – 10 мл.
Способ приготовления.
- Щуку тщательно промыть, аккуратно изъять икру в мешочках.
- Икру в мешочках также следует промыть и вынуть икринки из мешочков в тарелочку. Проследите, чтобы в икре не оказалось остатков пленочки.
- В икру добавляем соль и тщательно вилочкой начинаем ее взбивать до тех пор, пока соль не растворится. Обычно требуется минут 20, вы поймете о том, что икра готова к засолке по появившейся пенке белого цвета.
- Теперь в икру следует добавить 2/3 части растительного масла и хорошо перемешать.
- Выложите икру в стеклянную баночку или сотейник, а сверху вылейте оставшееся масло. Плотно закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 дней.
Щучья икра, приготовленная по этому рецепту готова к употреблению по истечению обозначенного времени.
Рецепт №2. Быстрая засолка щучьей икры.
Вам потребуются:
- Щучья икра – 300 граммов,
- Вода,
- Соль.
Способ приготовления.
- Икру, не вынимая из мешочков, выкладываем в глубокую миску. Размешиваем вилкой.
- Наливаем в икру 1,5 литра кипятка. Продолжаем размешивать ее еще минут пять. Отделяющиеся пленочки убираем.
- Аккуратно сливаем горячую воду.
- Заливаем икру холодной водой и вновь сливаем ее.
- Перемешиваем икру, убираем остатки пленок.
- Промывать икру требуется тщательно и долго, возможно, потребуется 10 процедур или даже больше. После этого икру следует просушить.
- Подсушенную икру солим по вкусу. При этом не забываем ее постоянно помешивать, поскольку так соль будет растворяться быстрее.
- О том, что икру можно переложить в баночку и убрать в холодильник, вы поймете по ее окрашиванию в янтарный цвет.
- Уберите икру в холодильник, спустя 6 часов она готова к употреблению.
Приятного аппетита друзья!
В другой статье мы описываем как правильно сушить таранку.
