Поймать рыбу — это одно удовольствие, а вот вкусно приготовить, и вкусив рыбки вспомнить удачную поимку — это другое, что поймет только рыболов. Но есть рыбы, которые никак не подходят для жарки. Одни — слишком костлявые, другие же — сухие. Сегодня хочу рассказать о рыбах, которые, по моему мнению лучше всего подходят для жарки.
Карась
«Кто карася не едал, тот мира не видел» — всегда мне дед говорил. Да и действительно, небольшие карасики, обваленные в муке — то еще удовольствие. Ну а самое главное — то, что карась — рыба ностальгическая, большинство рыболовов именно с него начинали свой рыбацкий путь. Мясо у карася сладковатое, сочное, а на сковородке лучше всего получаются карасики грамм до 300.
Щука
Щука — она хороша во всем. И боец она сильный, и на сковородке вкусная. Для жарки лучше всего подходит рыба, от килограмма до двух. «Напильники получаются сухими, а более крупные — с запахом, которых лучше на котлеты пустить.
Поэтому тут лучше найти середину для себя. Готовится щука проще простого — на кусочки нарезал, в муке обвалял, и на сковороду. Рыбка получается сочной, а мясо не имеет никакого лишнего запаха.
Окунь
Окунь, рыба универсальная, во всех видах хорош. Соленый, копченый и жареный одинаково вкусный. При жарке окуня, я никогда не чищу чешую, благодаря чему мясо не подгорает, а время приготовления уменьшается — это ли не может радовать!
Ну а про ловлю окуня и говорить нечего — клюет практически на все, хоть на червя или живца, хоть на искусственные приманки, Поэтому, лично для меня окунь стоит на первом месте. Ведь хороший «горбач» и с другими хищниками сравнится по напористости.
В окончании статьи хочу сказать, что все мы разные и вкусы у нас также разные. Я любитель более классической рыбы, именно поэтому мой приоритет строится таким образом.
